Ayer inicié un nuevo curso de Fotografía de Gastronomía, fotografía de comida, ... ese género de fotografía en que te conviertes en tu propio chef, en tu propio estilista, y te obligas a ser creativo, como instructor para los alumnos y como fotógrafo. Es correcto que los peruanos traemos por herencia infinitos recursos para preparar platos exquisitos, y nos gusta comer bien; sin embargo eso, a pesar de ser un plus, no es suficiente para lograr una buena foto culinaria.
La Fotografía de Gastronomía se centra básicamente en tener un buen manejo de luz, sombras, colores, texturas, ángulos y composición. Se centra en presentar un plato con un styling adecuado, que sea visualmente espectacular.... no para el comensal, sino para el fotógrafo y para el espectador de la foto. Es por eso que casi siempre, será mejor ser fotógrafo que sabe cocinar, que chef que no sabe de fotos. Una buena fotografía de gastronomía, debe conseguir que el espectador salive, que se nos "haga agua la boca".
Regresando al curso, en primera clase y luego de la teoría, presenté insumos para hacer fotos de "crudos" aplicando algunos trucos para el styling de cada foto.
En este género.... se nos presentarán crudos, a medio cocinar, cocidos, y debemos saber cómo manejar cada caso.
Seguiré contando mi experiencia en una próxima entrada.